GESTIONE: Paolo Cottini e la moglie Sara dal 2010
ATTIVITA’: PRODUZIONE VINI NEL CUORE DELLA VALPOLICELLA ED ESPERIENZE TURISTICHE CONNESSE
UN PO’ DI STORIA: Da quattro generazioni, la famiglia di Paolo Cottini si dedica alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino, sempre nel cuore della Valpolicella Classica, tramandando di padre in figlio un’eccezionale esperienza del territorio ed i segreti dell’arte di fare vino. Per i Cottini il vino significa appunto questo: passione, tradizione, famiglia.
Nel 2010 Paolo si è messo in gioco ed insieme a mia moglie Sara, creando l’attuale azienda. I vigneti sono collocati nella sola Valpolicella Classica, in diverse località e su colline di differenti altitudini, dai 580 ai 180 metri. Sono terreni con caratteristiche orografiche differenti, in grado di generare uve di qualità e ricche di sapori, la stessa qualità e ricchezza che ritroviamo nei nostri vini. Sempre nel solco della tradizione, adottiamo la tecnica di allevamento della Pergola Veronese, per cui tutte le lavorazioni vengono fatte a mano.
Con i vini DOC prodotti , Paolo e Sara vogliono mantenere inalterato il sapore tradizionale dei vini della Valpolicella, mentre con i vini IGT vogliono esprimere al meglio la loro idea di vino dando un’impronta fortemente personale. L’azienda è situata in Via San Micheletto ai piedi della collina di Fumane, cuore della Valpolicella classica, luogo incantevole, lontano dal traffico, ma vicino alle più importanti vie di comunicazione, dove è possibile visitare l’azienda, la barricaia e dove è possibile degustare la collezione, ammirando le spettacolari colline che solo la Valpolicella può offrire.
