Vaka Mora è una società agricola a conduzione famigliare, ubicata a Sala d’Istrana e gestita dai tre soci Fioravante Fighera insieme ai figli Ivano e Andrea, col determinante apporto delle tre mogli: rispettivamente Prisca, Francesca e Silvia.
Il soprannome “Mori” della famiglia e un giravento a forma di vacca piazzato sul culmine del tetto della stalla: dal connubio di questo due elementi è nato l’originale nome dato alla società. Il tutto all’insegna della genuinità: il bancone dei formaggi e dei salumi, tutte delizie prodotte nel caseificio e nel laboratorio di casa, il latte munto in stalla e i suini cresciuti nella piccola porcilaia aziendale. Oltre alla varietà dell’offerta (una quindicina di formaggi freschi e stagionati a latte crudo, più burro, yogurt, ricotta e numerosi insaccati), colpisce anche la particolarità di certi prodotti. Come il “Crema-yo”, un formaggio spalmabile ottenuto dallo yogurt, i vasetti di crema di latte o il reparto agrigelateria: dove il gelato, sempre morbido e servito alla giusta temperatura, è fatto con il latte di casa.
