ATTIVITA’: PRODUZIONE VINO DEI COLLLI BERICI, MIELE E SALUMI DEL POLESINE

ALLOGGIO NEGLI APPARTAMENTI DI PALAZZO CA’ D’ORO IN PIENO CENTRO STORICO DI VICENZA

ESPERIENZE IN AZIENDA (VISITE ASSISTITE NEI LOCALI DI PRODUZIONE, SENSORIALI, ABBINAMENTI VINO CIBI E SUI TERRITORI CIRCOSTANTI).

ALLOGGIO NEGLI APPARTAMENTI DI PALAZZO CA’ D’ORO IN PIENO CENTRO STORICO DI VICENZA, CHE POGGIA SU PIETRE DEL II SEC. A.C

UN PO’ DI STORIA: L’Azienda Agricola da Schio è una piccola azienda famigliare, condotta da Francesco e suo figlio Berardo, entrambi professionisti agronomi. L’Azienda adotta e promuove un’agricoltura sostenibile su tutta la sua estensione di circa 70 ettari distribuiti tra Cambio di Villadose (RO) ed il territorio di Vicenza, in pianura e sui Colli Berici. L’Azienda, che adotta e promuove un’agricoltura sostenibile su tutta la sua estensione, ha una produzione diversificata di seminativi, alberi, siepi e boschi, miele, insaccati e vino da uva biologica.

I vigneti dell’azienda si trovano in un appezzamento sui Colli Berici ben esposto a sud-sud-est, verso il sole, in dolce pendio, in ambiente secco e ben ventilato, circondato dal bosco e il metodo di coltivazione praticato in azienda, che mira ad una produzione di altissima qualità e al minimo impatto ambientale, rendono l’uva speciale, capace di trasmettere vitalità, carattere e profumi unici al vino. Brulicante di vita, fiori, insetti e caprioli, il territorio dell’azienda agricola, sui Colli Berici, è vocato allo sviluppo della vite. Il metodo di coltivazione biologico permette all’uva di esprimersi al meglio.

Grazie all’introduzione di siepi e boschi, all’allevamento di suini all’aperto, all’apicoltura stanziale e all’uso di innovative tecniche di rotazione e semina “su sodo” ( cioè seminando direttamente in terreni non lavorati, occupati in superficie da residui di colture in avvicendamento), l’azienda nell’area di Villadose è pioniera nella lotta contro l’erosione del suolo e ha potuto ridurre drasticamente il consumo di acqua, favorendo lo sviluppo della biodiversità.

Garantisce così la fioritura continua di numerose specie da febbraio ad ottobre, permettendo alle api di vivere in modo stanziale. Il miele viene raccolto in maniera naturale e non subisce alcun trattamento che ne alteri le proprieta’ nutrizionali e terapeutiche.

L’ allevamento all’aria aperta concede agli animali un benessere difficilmente raggiungibile in una tradizionale stalla. L’alimentazione sana e naturale e l’assenza di stress rendono la carne dei suini straordinaria! Palazzo da Schio Ca’ d’Oro è sede direzionale e punto vendita dell’Azienda Agricola da Schio, che conserva i vini di propria produzione nella cantina di affinamento ricavata nelle antiche fondamenta della casa, poggiate su pietre del II secolo AC. Fin dal 1500, la Ca’ d’Oro è la dimora vicentina della famiglia dei Conti da Schio. Nei secoli, nelle stanze del Palazzo, le generazioni sono succedute l’una all’altra, vivendo, studiando e lavorando con impegno e passione. E alcuni tra i membri della famiglia, hanno lasciato piccoli e grandi segni nella storia di Vicenza e dell’Italia.

I PRODOTTI: L’azienda ha una produzione diversificata di seminativi (cereali, leguminose, brassicacee), alberi, siepi e boschi, miele (millefiori, acacia, grano saraceno), insaccati (salami, cotechini, prosciutto crudo), e vino da uva biologica (incrocio Manzoni bianco, Garganega, Cabernet franc).

ESPERIENZE

AMBITO TERRITORIALE: VICENZA, COLLI BERICI E VILLADOSE – RO (in gestione diretta)

a) (“un tuffo nella storia” dentro Palazzo Da Schio a Vicenza; 1 ora e 30’): nel cuore più antico di Vicenza, lungo l’antichissima via Postumia sorge un palazzo unico dal nome incantevole: la Ca’ d’Oro, la casa d’oro. L’origine del nome potrebbe derivare dalla somiglianza con i palazzi veneziani o dagli affreschi e dalle decorazioni in foglia d’oro della facciata. Accompagnati da una guida turistica d’eccezione, Clara Da Schio, nata e cresciuta nella Ca’ d’Oro e figlia di Francesco Da Schio erede della famiglia storica proprietaria del Palazzo, si entra nel cortile del Palazzo e si respira da subito un’atmosfera magica. E tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera questa magia ha il profumo dei fiori del glicine che troneggia per oltre 12 metri all’interno del cortile da quasi cento anni, arrampicandosi su balconi e finestre grazie alla competenza e alla cura dei due agronomi di famiglia: Francesco e suo figlio Berardo. Nel cortile si può osservare la collezione archeologica di Giovanni da Schio (1798 – 1868). Reperti come anfore vinarie e olearie, frammenti di templi, pietre miliari, lapidi civili e tombali raccontano le consuetudini di vita dell’epoca romana, la vitalità politica e commerciale, le usanze religiose e civili. C’è poi lo scalone monumentale composto da otto rampe, archi, capitelli, statue: un prezioso e monumentale esempio di architettura neoclassica. E c’è anche un appartamento arredato e confortevole, disponibile per brevi soggiorni a Palazzo, vivendo l’emozione speciale di stare in una casa che poggia le sue fondamenta su pietre del II secolo A.C.

Degustazione assistita: salumi di produzione aziendale e/o miele, accompagnati da pane biscotto acquistato in luogo. Bevande: acqua di rubinetto, vino di produzione propria: Bianco Veneto IGT; Vino Rosso Veneto IGT; vino biologico Cabernet franc veneto IGT.

b) (“vignaiuolo per un giorno” sui Colli Berici – VI; 2 ore e 30’): immergersi, insieme a Da Schio junior, nella meraviglia naturale di un vigneto biologico, passeggiando lungo i filari per scoprire come la vite cresce ed interagisce con l’ambiente, comprendere il flusso vitale della linfa, come identificarlo e preservarlo. Scoprire poi la vegetazione naturale nei dintorni e capire quanto è importante per garantire un equilibrio naturale e prevenire la diffusione di parassiti e malattie delle piante. In seguito, mettere i panni del vignaiolo, selezionare le gemme, falciare, monitorare gli insetti, dare da bere alle piante, legare i tralci, ecc. a seconda del periodo della stagione. Immersi nella natura, provare la gioia di focalizzarsi in azioni semplici: fermarsi, chiedere, guardare, scattare una foto, o semplicemente respirare aria fresca, liberi di decidere a che passo andare! E, alla fine, insieme alla consegna di un meritato “diploma di vignaiuolo”, una meritata degustazione con i prodotti dell’azienda.

Degustazione assistita: salumi di produzione aziendale e/o miele, accompagnati da pane biscotto acquistato in luogo. Bevande: acqua di rubinetto, vino di produzione propria: Bianco Veneto IGT; Vino Rosso Veneto IGT; vino biologico Cabernet franc veneto IGT.

c) (“rivoluzione dolce nell’agricoltura”; Villa Dose – RO: 3 ore): una visita all’azienda paterna, per rendersi conto che si può riportare l’ombra degli alberi nei campi, non usare attrezzature meccaniche per la lavorazione del suolo, difendere le tradizioni locali e fare ricorso alle energie rinnovabili. Da Schio senior sarà l’accompagnatore in un’azienda ricca di alberi necessari al mantenimento della biodiversità necessaria ad una coltivazione dove è possibile la riduzione di insetticidi e prodotti fitosanitari, spiegando la tecnica della non lavorazione del suolo ed il ruolo dei lombrichi e di tutti gli insetti che vivono nei primi centimetri di profondità del terreno. Ci si avvicinerà poi agli alveari ed all’ infinito stupore che suscita una colonia di api per poi ascoltare il racconto e fare visita al piccolo allevamento di maiali all’ aperto e apprendere le tecniche di trasformazione della carne suina e quella di conservazione degli insaccati. Dopo un’occhiata al campo di volo per aeromodelli presente in azienda (con una prova di volo guidato vero e proprio), un meritato “relax sensoriale” con i prodotti dell’azienda.

Degustazione assistita: salumi di produzione aziendale e assaggio di mieli diversi secondo stagione, accompagnati da pane biscotto acquistato in luogo. Bevande: acqua di rubinetto, vino di produzione propria: Bianco Veneto IGT; Vino Rosso Veneto IGT; vino biologico Cabernet franc veneto IGT.

d) (“Scopri Vicenza con Clara”; 1 o 2 ore): Clara Da Schio accompagna i “cultur lovers” alla scoperta della città e della sua storia attraverso le vicende di antenati e di illustri protagonisti, tra palazzi nobiliari e architetture fantastiche e organizza visite guidate ed eventi culturali rivolti a singole persone e gruppi.

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

https://www.venetoinside.com/it/veneto/tour-esperienze/tour-enogastronomico-colline-prosecco-e-colline-vicentine

2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

https://www.venetoinside.com/it/veneto/tour-esperienze/tour-enogastronomico-valpolicella-verona-e-le-sue-colline

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]]> https://www.bags4dreams.com/partner/bebi-birrificio-trevigiano/ Tue, 09 Jul 2024 10:05:35 +0000 https://www.bags4dreams.com/?post_type=partner&p=1879 GESTIONE: Gli amici Francesco “Cocco” Mazzariol (ex apertura della nazionale di rugby), Alessandro “Tronky” Troncon (ex mediano della nazionale) e Filippo (Pippo) Longhi, da 7 anni (previa acquisizione di birrificio preesistente dal 2009)

ATTIVITA’: PRODUZIONE ARTIGIANALE DI BIRRE E VENDITA DIRETTA DI:

• Birre artigianali

• (in partnership con aziende locali specializzate):

• Grissini alla birra

• Panettone alla birra

• Distillato alla birra

• Senape alla birra

• Esperienze in azienda (visite assistite nei locali di produzione, sensoriali, abbinamenti birra cibi) e sul territorio circostante.

UN PO’ DI STORIA: Francesco, famiglia di ristoratori, dopo una grande carriera da rugbista e tanti successi sia nazionali che internazionali, ha dato inizio all’attività birraria nel 2016 insieme al compagno di squadra e socio Alessandro, sostenuto da una grande passione di famiglia (papà e mamma avevano un ristorante nel trevigiano), credendo fortemente nel valore del binomio “rugby-birra” (soprattutto nel “terzo tempo” delle partite).ll Birrificio trevigiano si trova appena fuori dal casello Treviso sud, nel comune di Silea che proprio dal fiume Sile prende il nome, nel cuore della Marca famosa per i suoi rivi e risorgive che attraversano la città e che muovono i numerosi mulini che tutt’ora si possono ammirare in movimento. Le sue birre, tutte rigorosamente non pastorizzate e non filtrate, sono prodotte esclusivamente con malti, luppoli e lieviti di alta qualità. Una qualità che è indiscutibilmente la base da cui partono tutte le creazioni del micro Birrificio, il cui punto di forza è l’artigianalità, che consente di mettere a pieno frutto la creatività del mastro birraio Lorenzo. Tutte rifermentate in bottiglia, senza alcuna pastorizzazione o chiarifica.

La birra è una bevanda alcolica che ha origini mesopotamiche, dai poteri quasi magici, che in un sol bicchiere ci fa superare confini geografici e barriere linguistiche, portandoci lontano con la fantasia. La bevanda si beve bene a tutto pasto: dall’aperitivo all’antipasto, dal primo al secondo piatto, al dolce e può servire come ottimo digestivo; si abbina alla cucina sia di terra che di mare, alle ostriche come ai quinti quarti di carne, al sushi , alle eleganti speziature africane od orientali. E’ insomma una bevanda contemplata dalle culture gastronomiche di tutto il mondo. Naturalmente la bevanda, per sua natura produttiva, ha una spiccata “capacità di adattamento” alle varie situazioni, anche senza vincoli a territori e cultivar come il vino. La produzione del Birrificio Trevigiano, che annovera stabilmente una decina di referenze, avviene nel rispetto del Reinheitsgebot (l’Editto della Purezza che dal 1516 prevede che nella produzione della birra vengano impiegati esclusivamente l’orzo, il luppolo e l’acqua) e con l’acqua non trattata di una sorgente naturale locale. Le birre del Birrificio Trevigiano parlano del territorio delle Marca e in particolare quello di Treviso, rendendo omaggio ai suoi stupendi scorci e monumenti attraverso le etichette che ne rappresentano artisticamente i luoghi più affascinantI. Le birre prodotte offrono molte possibilità di abbinamento con varie cucine ma con un “occhio di riguardo” a quella veneta e trevigiana in particolare (ad esempio, con la rinomata porchetta trevigiana del partner Salumeria Da Pian, sempre a Silea).Il prodotto si può gustare e comprare oltre che in azienda a Silea, anche in due birrerie e gestione diretta (in centro a Treviso e poco al di là dei confini comunali), ma può anche capitare di trovare qua e là per il Veneto lo stesso Francesco “Cocco” con il nuovo e attrezzato food-truck aziendale lungo la costa marina, in qualche bel Centro Storico, ai piedi delle Dolomiti, o in uno dei tanti splendidi borghi in pianura o in collina.

PRODOTTI: La produzione della birra richiede tempi lunghi perché si compiano al meglio i processi di fermentazione, maturazione e rifermentazione. Per questo nessuno in azienda ha mai fretta e dà ad ogni birra il tempo per maturare al punto giusto. Questa attesa si trasforma in birre dal sapore genuino e dalle mille sfumature. Ogni birra è frutto di esperienza, cura e innovazione e quando si stappa, si può sentire l’effervescenza che guida da anni l’azienda.

Ecco le più apprezzate con i nomi evocativi del patrimonio storico e monumentale di Treviso:

• La Loggia ( Triple) 8 g.

• La Fontana (Golden Age) 4,2 g.

• Indipendenza (IPA) 5,5 g.

• Hollies Forties (APA) 5 g.

• Ponte Dante (Amber) 5,5, g.

• Porta Calvi (Porter) 5,5 g.

• San Tomaso ( Blanche) 4 g.

• La 300 (Pilsen, bassa fermentazione) 5 g.

• Green Way (con malto, lievito e luppolo totalmente italiani) 5,5 g.

LE ESPERIENZE

AMBITO TERRITORIALE: TREVISO E AREE LIMITROFE

In azienda (gestione diretta): mastro birraio per un giorno = Visita assistita in azienda per scoprire storia, tradizioni, materie prime, elaborati processi produttivi, apprendere come spillare la birra per esaltarne profumi e sapori (con rilascio di specifico diploma), per poi degustare le “birre del momento”. A seguire una visita assistita al Centro Storico di Treviso per (ri)conoscere tra palazzi, porte, statue e altri monumenti i “brand” delle birre del Birrificio e a concludere una deliziosa apericena a base di birra e di prodotti locali nella BIRRETTERIA, sempre in Centro Storico, il pub di proprietà dell’azienda. DURATA: 120’ PREZZO: 55 € a persona

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

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2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

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ATTIVITA’: NEL “PALAZZONE” (antico e grande palazzo dimora storica della famiglia Brunello) convivono due anime aziendali:

• LA PIU’ ANTICA DISTILLERIA ARTIGIANALE DI GRAPPE D’ITALIA

• L’ AGRITURISMO CON ALLOGGIO E RISTORAZIONE

NEL TEMPO LA FAMIGLIA HA SAPUTO VIA VIA RENDERE FRUIBILE E VISITABILE L’INTERA STRUTTURA OFFRENDO ESPERIENZE TURISTICHE DENTRO E FUORI L’AZIENDA

L’AZIENDA

Il Patron Paolo Brunello fa parte della quarta generazione di distillatori assieme al fratello Giovanni e al cugino Stefano. Un’azienda storica, mai statica che ad ogni cambio generazionale ha introdotto cambiamenti importanti che l’hanno mantenuta su un mercato sempre più dinamico e complesso che ha superato ogni vicissitudine, compresa l’ultima “tempesta” del Covid e dei connessi lockdown. Oggi il percorso imprenditoriale della famiglia viene guidato da 5 T : Tempo – Territorio – Tradizione – Tipicità – Talento. Ci sentiamo – sostiene Paolo – tutori della tradizione della distillazione della Grappa, un prodotto esclusivamente italiano, a presidio di un mestiere antico che vorremmo tramandare con tutti i suoi valori alla nostra quinta generazione.

Anche per questo i fratelli Brunello di Montegalda hanno affiancato alla distilleria un’offerta di ospitalità di qualità, funzionale all’accoglienza di appassionati degustatori di grappa e non solo. Gli ampi spazi verdi di cui l’azienda dispone fanno dell’Agriturismo un luogo ideale per una pausa di riflessione, per apprezzare i piccoli piaceri della vita e per allontanarsi dallo stress quotidiano. Un luogo anche particolarmente indicato per famiglie con bambini, che possono recuperare a piene mani un sano rapporto con la natura, oggi sempre più importante e raro. Diverse aree sono state attrezzate per far giocare i bambini e per lo svago degli adulti:. un campo in erba di calcetto e di pallavolo, il tavolo da ping-pong, il calcio-balilla. Le city bike messe a disposizione dell’azienda, l’opportunità di fare una rilassante passeggiata sulle rive del fiume Bacchiglione e la vicinanza “strategica” ai Colli Berici ed Euganei consentono agli ospiti de IL PALAZZONE di completano un ventaglio di proposte assolutamente variegato ed interessanti che offrono la possibilità di esplorare il fantastico territorio circostante.

I PRODOTTI

Grappe:

6 collezioni: “Le Grappe della storia”, “Prestigiose&Old”, “Le Origini”, “I Classici”, “I Talenti”;

Gin:

“CR42Falco”

Liquori:

“Amaro del Palazzone”, Liquori “al Limone”, “al Miele di Barena”, “alla Liquirizia” e “alla Mandorla”

Apertivi e Vermouth:

“BHAPPY Aperitivo Brunello”, “BHAPPY Bitter Brunello” , “Vermouth Rosso”

Panettone:

“alla Grappa Fior d’Arancio”

Cioccolatini alla Grappa:

“Moscato Fior D’Arancio”, “Riserva tre anni”, “Zibibbo di Pantelleria”

Frutta sotto Grappa:

“Albicocche”, “Ciliegie”, “Prugne”, “Uvetta”

LE ESPERIENZE

in distilleria:

visite guidate con degustazione di vari tipi di grappe (2 – 4), spuntino e caffè

visite didattiche esperienziali per conoscere e sperimentare di persona i processi produttivi

in area agriturismo:

visita guidata del parco, attività sportiva negli spazi attrezzati, giochi degustazioni enogastronomiche di prodotti dell’azienda e locali

extra azienda: alla scoperta del territorio circostante con city bike (colline di prossimità, fiume Bacchiglione, Colli Berici ed Euganei)

LA FAMIGLIA:

Lavorano costantemente in azienda:

• Paolo Brunello (Patron)

• Giovanni Brunello (fratello)

• Stefano Brunello (cugino)

• Brunello (figlio)

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ATTIVITA’: PRODUZIONE VINI NEL CUORE DELLA VALPOLICELLA ED ESPERIENZE TURISTICHE CONNESSE

UN PO’ DI STORIA: Da quattro generazioni, la famiglia di Paolo Cottini si dedica alla coltivazione della vite ed alla produzione di vino, sempre nel cuore della Valpolicella Classica, tramandando di padre in figlio un’eccezionale esperienza del territorio ed i segreti dell’arte di fare vino. Per i Cottini il vino significa appunto questo: passione, tradizione, famiglia. Nel 2010 Paolo si è messo in gioco ed insieme a mia moglie Sara, creando l’attuale azienda. I vigneti sono collocati nella sola Valpolicella Classica, in diverse località e su colline di differenti altitudini, dai 580 ai 180 metri. Sono terreni con caratteristiche orografiche differenti, in grado di generare uve di qualità e ricche di sapori, la stessa qualità e ricchezza che ritroviamo nei nostri vini. Sempre nel solco della tradizione, adottiamo la tecnica di allevamento della Pergola Veronese, per cui tutte le lavorazioni vengono fatte a mano.

Con i vini DOC prodotti , Paolo e Sara vogliono mantenere inalterato il sapore tradizionale dei vini della Valpolicella, mentre con i vini IGT vogliono esprimere al meglio la loro idea di vino dando un’impronta fortemente personale. L’azienda è situata in Via San Micheletto ai piedi della collina di Fumane, cuore della Valpolicella classica, luogo incantevole, lontano dal traffico, ma vicino alle più importanti vie di comunicazione, dove è possibile visitare l’azienda, la barricaia e dove è possibile degustare la collezione, ammirando le spettacolari colline che solo la Valpolicella può offrire.

PRODOTTI VINI

La “parola d’ordine” di Paolo è: “La differenza tra fare un lavoro e farlo per passione è il risultato“.

Nascono così vini di grande personalità.

• LUGANA: Dal vitigno Trebbiano di Lugana e dal vigneto San Benedetto di Lugana allevato a Pergola Veronese. Paolo raccoglie manualmente il frutto e poi fermenta a temperatura controllata.

• PaCo: è un Rosso Veronese, un blend di corvina, ma volutamente non segue il disciplinare DOC per creare un vino di maggior corpo e maggiore concentrazione di sapori.

• VALPOLICELLA RIPASSO DI COTTINI: è un vino morbido e maturo ottenuto con vendemmia manuale dalle migliori uve Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti dalla valle di Negrar, nel cuore della Valpolicella storica, tra i 250 ei 600 metri di altitudine. Le uve vengono vinificate con il tradizionale metodo del “ripasso” su uve appassite.

• CASTRUM è il Rosso di Paolo Cottini ottenuto da Corvina 100% invecchiato in rovere francese. Il nome è un omaggio al “castello” situato nel vicino borgo medievale di Castelrotto. Le uve raccolte manualmente appassiscono per 30-40 giorni, vengono poi fermentate in rovere di Slavonia, e poi invecchiate 30 mesi in barrique francesi.

• AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO: il vino famoso per essere “nato per un errore”. Invecchiato in barrique francesi, l’Amarone di Cottini è un rosso vellutato che rispecchia efficacemente le caratteristiche del territorio da cui trae origine. Un Amarone potente, piacerà sicuramente agli amanti dei rossi grandi e audaci grazie al suo profilo aromatico opulento e alla struttura ben costruita.

ESPERIENZE

AMBITO TERRITORIALE: VALPOLICELLA

In azienda

– visita guidata all’azienda, per passeggiare nei vigneti, apprendere i procedimenti di produttivi e degustare in cantina i vini di Paolo e Sara (3 vini diversi) in abbinamento a piatti della tradizione veronese nella modalità “All you can eat”.

DURATA: 120’ PREZZO: 50 € a persona

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

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2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

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ATTIVITA’: Acquacoltura nel Parco del Sile. Spaccio aziendale. Fattoria didattica

UN PO’ DI STORIA: L’ Allevamento “Troticoltura S.Cristina” è sorto nei primi anni ’50 per merito del nonno Rosimbo di origini polesane. Si estende per venti ettari nel cuore del parco naturale del Sile, in uno straordinario ambiente naturale (in zona c’è anche l’Oasi Cervara, una delle aree più belle del parco regionale, sorta attorno ad un mulino del XIV secolo) che gioca un ruolo fondamentale per la salubrità delle acque fluviali che confluiscono nelle grandi vasche, nei laghetti artificiali, negli acquari. Dieci ettari della tenuta sono dedicati all’allevamento più oltre venti varietà di pesci d’acqua dolce, in oltre un centinaio di vasche apposite alimentate con acqua costantemente monitorata, dal fondale ghiaioso, approvvigionate con acqua attinta da pozzi e con acque derivate dal contiguo fiume Sile che, in questo tratto prossimo alle sorgenti, sono ancora pure e limpide.

La famiglia segue tutte le fasi del ciclo produttivo: la riproduzione delle uova, la schiusa, lo svezzamento degli avannotti e l’accrescimento. Già dal 1998 l’azienda utilizza per alimentare le specie allevate con materia prima contenente come fonte proteica esclusivamente farina di pesce. L’allevamento nel 1997 ha avuto una svolta importante, quando è diventata la sede del centro sperimentale interprovinciale per ripopolare i fiumi del Veneto di storioni autoctoni che stavano scomparendo. E’ nato e così su idea della famiglia Bresciani il marchio “Storione del Sile” che si è infatti imposto per il lungo periodo di finissaggio in acqua di sorgente che rende le carni particolarmente pregiate e consente di estrarre dagli ovari delle femmine di almeno 4-5 anni di età il caviale.

Furono gli antichi persiani a creare il caviale salato. Nel medioevo il maestoso storione aveva già acquisito una fama consolidata tra i ranghi più elevati della società europea e nel 1324 re Edoardo II d’Inghilterra lo dichiarò “Pesce reale”, destinato unicamente alla tavola della corte reale (usanza, questa, ancora oggi in vigore nella Gran Bretagna). Anche il “caviale italiano” ha una sua storia. Quello “ferrarese” è un particolarissimo tipo di caviale di storione tutto italiano, tramandato da un’antica ricetta risalente agli splendori della corte del duca Alfonso I d’Este (Ferrara) e del suo celebre cuoco Cristoforo di Messisbugo ( a cavallo del ‘500). Successivamente (metà ‘800) le aristocrazie russa ed europee avevano cominciato ad apprezzare l’”oro nero” spingendo i paesi confinanti con il Mar Caspio a pescare sempre più gli storioni, il che alimentò la moda del caviale nel mondo. Dopo quasi un secolo di oblio, nel 1980 venne ritrovata a New York una vecchia ricetta di caviale “alla ferrarese” che ancora oggi si trova in un ristorante sul delta del PO che, guarda caso, utilizza la materia prima del Sile e, in massima parte, quello dell’Allevamento Santa Cristina.

I PRODOTTI: Specie ittiche d’acqua dolce (venduti interi, eviscerati, sfilettati):

• Trota Iridea, Iridea Albina e Fario

• Salmerino

• Storione

• Anguilla

• Carpa Comune e Carpa Erbivora

• Pesce Gatto e Gatto America

• Carassio

Derivati:

• Caviale con marchio esclusivo “Storione del Sile”

• Pesci allevati, precotti, affumicati

• Storione sott’olio

• Preparati freschi : trota in saor, il sugo di pesce fresco, gli hamburger di trota o storione.

ESPERIENZE

AMBITO TERRITORIALE: PARCO DEL SILE

In azienda (gestione diretta): Visita assistita in azienda: passeggiata tra fontanazzi, vasche naturali, stagli, paludi e canali per osservare accompagnati i pesci nel loro habitat naturale e anche la spettacolare schiusa delle uova di avannotti nella “nursery”; “lezioni di cucina” con la signora Marilena) per esaltare i sapori dei suoi prodotti (che si possono anche acquistare appena pescati e a seguire degustazione di pesci allevati preparati sempre dalla signora Marilena. DURATA: 60’ PREZZO: 25 € a persona

Nell’Oasi Naturalistica del Mulino di Cervara (in convenzione, con degustazione a gestione diretta):

• Visita assistita all’Oasi: riserva naturale che tutela un ambiente palustre di eccezionale bellezza L’Oasi è situata sempre a Santa Cristina di Quinto di Treviso ed ha la forma di un’isola compresa tra i corsi del fiume Sile e del torrente Piovega. È una riserva rivolta a naturalisti e birdwatchers ma è anche un’area naturale fruibile da famiglie con bambini.

• Scolaresche e da tutti coloro che ricercano un contatto con la natura: il parco ospita soprattutto specie animali che vivono allo stato selvatico. L’esperienza si conclude con una visita all’antico frantoio e una degustazione di olii, sottoli e calde bruschette insieme a gustose tartine preparate dalla signora Marilena con i prodotti del suo allevamento e una selezione di vini Prosecco DOCG. DURATA: 90’ PREZZO: 35 € a persona

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

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2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

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(Cervello, Anima e Cuore dell’azienda, Commerciale) Daniele Salvagno

(Produzione) il fratello Lorenzo

(Amministrazione) la sorella Valeria

(Didattica, Spaccio e Visite Guidate) la sorella Paola

(tante cose…) la mamma Isidora

ATTIVITA’: PRODUZIONE DI OLI EXTRAVERGINE D’OLIVA E DERIVATI _ PRODUZIONE VINI DOC

UN PO’ DI STORIA: L’Azienda fonda le proprie radici nel lontano 1895, quando i dazi si pagavano agli Asburgo. In quell’epoca REgina ed IsiDORO, da cui l’azienda trae il nome, iniziano la loro attività come olivicoltori a Grezzana, in provincia di Verona, nel cuore della Valpantena, con l’installazione del primo impianto per la spremitura. Da azienda locale a conduzione familiare diventa, nella metà degli anni ‘90, una realtà di ampio respiro nazionale ed internazionale che opera oltre che sul mercato italiano, anche su mercati internazionali quali il Giappone, il Nord America e il Nord Europa, i Paesi scandinavi, il Belgio, l’Olanda. Agli albori dell’espansione aziendale viene acquisito un secondo antico frantoio a Mezzane di Sotto, una zona collinare particolarmente vocata per la coltivazione degli olivi in cui un’antica mola, mette in movimento l’antico frantoio, dando vita ad un processo di lavorazione che si avvale delle originali macine a pietra. Le due sedi si trovano vicino al Lago di Garda, zona nota per la produzione esclusiva dell’olio extravergine di oliva Garda DOP. Terreni collinari calcarei particolarmente vocati all’olivicoltura, ad un’altezza tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare, un clima mediterraneo con temperature miti e l’assenza di nebbie, ventilato e privo di ristagni di umidità, caratterizzano la produzione dell’olio. Tutta la coltivazione degli olivi segue il metodo dell’agricoltura biologica certificata ICEA, con una raccolta a mano per mezzo di pettini su grandi reti. Un migliaio di produttori delle valli limitrofe conferiscono in giornata la loro migliore produzione al frantoio e viene garantita la molitura entro 12/24 ore con un processo di lavorazione tecnologico e all’avanguardia.

L’azienda pone molta attenzione alla sostenibilità e all’utilizzo di energia pulita, con grande rispetto dell’ambiente e della qualità dei processi aziendali. Attraverso un sistema di rilevazione e una telecamera che monitora gli alberi (“ecotrappola”, inventata da Lorenzo Salvagno) è possibile conoscere in tempo reale che cosa sta accadendo alle piante di olivo. Grazie all’imbottigliamento sotto azoto, la confezione preserva i profumi dell’olio ed evita il contatto con l’ossigeno per scongiurare i processi di ossidazione. Una volta imbottigliato l’olio in speciali bottiglie, la sua qualità viene preservata dal vetro scuro anti-ultravioletti, progettato per evitare l’ossidazione e l’esposizione alla luce del contenuto.

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

• Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

https://www.venetoinside.com/it/veneto/tour-esperienze/tour-enogastronomico-colline-prosecco-e-colline-vicentine

• Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

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ATTIVITA’: PANIFICIO PASTICCERIA CAFFETTERIA CIOCCOLATERIA ARTIGIANALI

• Laboratorio di panificazione con lievito madre

• Laboratorio di pasticceria fresca e di grandi lievitati

• Laboratorio di cioccolateri

• Caffè Bar con colazioni e pausa pranzo

• Esperienze in azienda (visite assistite nei locali di produzione, sensoriali, degustazioni, didattica ricette) e sul territorio.

UN PO’ DI STORIA: All’inizio degli anni ’90 Mauro Pinel decide di realizzare il suo sogno: affiancando a negozio chiuso il Signor Finotto per apprendere l’arte di fare il pane e, dopo qualche mese, grazie anche alla partecipazione ai primi corsi professionali di pasticceria e panificazione con lievito madre, lievitano le prime focacce di Mauro. Nel 1993 in una stanza attigua al panificio originario, nasce il piccolo laboratorio di pasticceria di Mauro Pinel, con un forno dedicato. È iniziata così un’avventura notturna, fatta di pazienti impasti e profumi delicati che accompagnano il risveglio della città. Negli anni seguenti la formazione diventa sempre più importante con tappe importanti: Cast Alimenti di Brescia, Molino Quaglia (vicino Padova), Richemont Club School e il Felchlin Chocolat, entrambi in Svizzera. Il seguito è un continuo susseguirsi di riconoscimenti e di grande visibilità ( nel 2010 Mauro si aggiudica il primo posto al Campionato Italiano di Panificazione e Pasticceria e l’anno successivo è vincitore del Campionato Mondiale di Panificazione e Pasticceria “Mondial Du Pain”). Dal 2014 la figura di Mauro Pinel è riportata nel registro Eccellenze Italiane e nel 2016 arriva un importante riconoscimento anche dalla Regione Veneto, che premia l’attività con il marchio “Forno di Qualità”. Dal 2015 entra in laboratorio anche la primogenita Giulia, la specialista delle decorazioni. La “filosofia di lavoro” nei tre laboratori è quella di “lavorare con le nostre mani solo le migliori materia prime, ponendo massima cura nella scelta degli ingredienti per ottenere buoni sapori, senza utilizzo di alcun colorante, additivo, aroma artificiale o conservante”.Viene, infine, riservato massimo rispetto per i tempi lenti di lievitazione naturale e riposo degli impasti e per la tradizione a cui ci si ispira costantemente ma con un instancabile aggiornamento sulle tecniche di lavorazione, di cottura e di conservazione.

I PRODOTTI Il pane e il salato

Per il Pane tutto inizia unendo farina biologica integrale, acqua, sale iodato e olio extra vergine di oliva alla pasta madre in purezza MP. L’ impasto viene poi lasciato lievitare naturalmente fino a quando non giunge a giusta maturazione.
Prima di infornarlo lo si modella, dandogli tutte le forme necessarie. Vien infine cotto con la massima cura, mantenendo il giusto equilibrio tra umidità e croccantezza, in modo portare ogni giorno nelle tavole .un pane che profuma di grano, un pane buono e facilmente digeribile. Anche nel Salato l’azienda si sbizzarrisce nell’uso delle farine: dalle integrali, grezze e ricche di crusca, alle farine di mais, riso e grano saraceno, facilmente digeribili ma con scarsa attitudine alla lievitazione, e quindi perfette per Pinellini, Pinelloni e Sfogliette. 

I grandi lievitati

Con le consuete accortezze sulle scelte delle materie prime e dei processi di lavorazione, l’azienda sforna una articolata varietà di Grandi Lievitati: Focacce (3 tipi, in funzione delle diverse farciture), Colombe (6 tipi), Panettoni (9 tipi) e anche il Nadalin Veronese (il “papà” del Pandoro di Verona).

I Biscotti

Più di 20 ricette per più di 20 forme, con lavorazioni diverse, dalla modellazione a mano ai tagli semplici. C’è anche la Paperella di Jesolo, che ricorda che negli anni ’50 Jesolo era una località turistica in pieno sviluppo che sceglieva come logo il salvagente con testa di papero, a indicare il carattere familiare della grande spiaggia adriatica. Nel laboratorio quel vecchio logo è diventato un biscotto: un dolce souvenir di Jesolo da regalare o portare a casa.

Cake Design

Grazie a Giulia, la figlia di Mauro esperta di decorazione, vengono preparate torte per occasioni speciali, personalizzabili su richiesta perché ogni evento possa diventare unico.

Pasticceria fresca e da forno

Brioche dalle varie farciture, un’ampia selezione di mignon e di pasticcini secchi, coloratissimi macarons dai gusti diversi, ma anche torte classiche come la sbrisolona, le crostate con confetture alla frutta, la cioccolato e pere, la torta della nonna, la Sacher e la torta di mele.

Semifreddi e mono porzioni

Delicato alla pesca, esotico al frutto della passione, cremosissimo ai tre cioccolati, intenso al caffè, senza dimenticare la classica meringata: anche di semifreddi ne abbiamo per tutti i palati.

Il Cioccolato

Per Mauro Pinel il cioccolato non ha stagione: oltre alle uova pasquali decorate, l’azienda propone una grande varietà di soggetti sia a Natale che a Pasqua, e le praline tutto l’anno.  Inoltre, il cioccolato viene utilizzato come ingrediente di molte altre ricette dolci. 

ESPERIENZE

AMBITO TERRITORIALE: JESOLO PAESE

In azienda (gestione diretta): panettiere/pasticcere per un giorno

• Visita assistita in azienda per scoprire la storica pasticceria/panetteria e vedere con i propri occhi come vengono creati i prodotti di Pinel, circondati dagli odori e dai sapori di un autentico laboratorio con maestri panettieri/pasticceri che racconteranno la loro arte e faranno degustare le loro creazioni appena fatte. Sarà anche possibile per l’ospite interessato provare a realizzare nella forma desiderata un pane e/o un dolce per e al termine ricevere che un autentico diploma di merito (foto, riprese video per ricordo o social, libere).

DURATA: 100’ PREZZO: 38 € a persona

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

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2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

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ATTIVITA’: HOTEL **** Esperienze turistiche

UN PO’ DI STORIA: L’Hotel Victoria fa parte del Gruppo alberghiero Mjh Hospitality Group, impresa familiare nelle mani dei due soci fondatori, i coniugi Alessandra De Faveri e Massimiliano Schiavon. Il Gruppo, nato nel 1993, con l’acquisizione della prima struttura ricettiva, nel 2014 acquisisce altre quattro unità ricettive, prendendo la sua forma attuale, fondata su di una innovativa visione della gestione amministrativo-economica dell’accoglienza. Nessuno dei due soci è impegnato sul piano gestionale diretto e la sovrapposizione tra impresa e famiglia è stata limitata a quegli aspetti più favorevolmente impattanti rispetto alla qualità dell’esperienza vissuta dai clienti.Il “saper fare e la reputazione della famiglia” guida nelle pratiche di accoglienza, nelle procedure operative e nei processi gestionali, senza che ciò sia di alcun pregiudizio allo sviluppo e alla crescita aziendale.

Il prestigioso hotel ( i clienti lo chiamano Victoria Prestige) si trova direttamente sulla spiaggia, in una zona tranquilla ma a pochi passi dalla vivace via dello shopping e dello svago. Per l’ospite diventa la sua piccola casa al mare, in cui godere di pieno relax, senza privarsi delle innumerevoli proposte di divertimento di Jesolo. Una volta parcheggiata comodamente l’auto nell’ ampio posteggio privato video-sorvegliato, si entra nell’accogliente hall: fin dall’ingresso si coglie un’atmosfera leggera e accogliente di una residenza familiare, gestita nel rispetto della natura e del basso impatto ambientale, con lo stile e la cortesia italiana e tutti i comfort di un Hotel 4 stelle. 

La giornata al Victoria può iniziare con l’invitante buongiorno del buffet della prima colazione servita nell’incantevole cornice della Terrazza Margarita fronte mare, dove si potrà anche pranzare. A cena, nell’elegante Ristorante Filò, si può gustare la migliore cucina italiana e veneta preparata  à la carte dall’ abile Chef. Ma se si vuole immergersi in una “atmosfera unica” non si può rinunciare a una cena accompagnati da una buona musica dal vivo, al Ros&Mar, il Fine Restaurant che si trova in un vicino Hotel del gruppo: il delle Rose, dove opera con molto successo Il designer d’alta moda divenuto grande chef: Ennio Interlenghi.

Durante la giornata , pochi passi e ci si può immergere nell’incantevole piscina turchese fronte mare, gradevolmente riscaldata a 28° gradi fin dai primissimi giorni di primavera; per poi rilassarsi sui lettini che la circondano oppure sulla spiaggia privata. Ma si può anche decidere di scoprire Jesolo e i suoi dintorni, magari noleggiando gratuitamente le biciclette offerte dalla reception, oppure visitare la vicinissima Venezia, le isole della laguna e le altre città d’arte venete. 

Per una pausa dal sole o dalle numerose attività, l’accogliente sala TV e lettura ospita comodi divani e salottini e, per il divertimento dei piccoli ospiti e il relax di mamma e papà, a loro è dedicato il  MiniClub e tanti altri servizi a misura di bambino. 

E se proprio non si può farne a meno ecco lo smart working :la connessione Wi-Fi gratuita in camera, in tutto l’albergo e, perfino sotto l’ombrellone, sarà ulteriormente a disposizione durante tutta la vacanza 4 stelle. Ma dopo un’attiva giornata in spiaggia privata, tra sport e tintarella, arriva la sera, si alza una dolce brezza e tutto inizia a scintillare all’imbrunire. Immancabile lo spritz serale prima di immergersi nell’inimitabile atmosfera di luci, profumi e colori della più lunga isola pedonale dell’Europa.

ESPERIENZE

Il Victoria come “HUB TURISTICO”

All’ospite che vuole conoscere muoversi dalla sede dell’hotel per visitare i dintorni ma anche tutto lo splendido Veneto, la reception offre una articolata mappa di opportunità da cogliere ”easily” : i territori che si sarebbero da sempre voluti visitare non saranno più irrangiungibili. La bellissima città di Venezia e le isole di Murano, Burano e Torcello sono un’escursione univa da fare almeno una volta nella vita, per chi ama le città d’arte sarà interessante visitare Treviso, Padova e Verona e le località sul Lago di Garda, ad esempio Sirmione e Riva del Garda, dove cultura e arte  si uniscono perfettamente al paesaggio circostante per donare una vista incredibile a chiunque si rechi in questi luoghi. Il piccolo borgo di Asolo, nominato tra i borghi più belli e suggestivi d’Italia, è raggiungibile in poco tempo in più, così come la località di Cortina d’Ampezzo, situata nel cuore delle Dolomiti bellunesi. A soli 22 km di distanza si può fare dello shopping tourism, in totale tranquillità avendo a disposizione tutti i servizi utili ad ogni tipo di necessità è possibile da McArthurGlen Designer Outlet di Noventa di Piave. Le vie realizzate all’interno di questo centro commerciale all’aria aperta permetteranno di entrate in tutti i negozi di alta moda che, rispettando il concetto di outlet, applicano degli sconti fino al 70% del prezzo iniziale. Inoltre, i parcheggi riservati alle neomamme e a persone con disabilità, i servizi igienici e l’area giochi per bambini sono gratuiti per chiunque volesse usufruirne.

Restando a Jesolo, l’ospite potrà soddisfare le proprie esigenze personali, godendo di sconti personalizzati per fruire di servizi vari presso fornitori selezionati quali:

• Beauty And Wellness VILLA GIULIA

• Parrucchiere SAURO 

• SEA LIFE Jesolo, per farsi trasportare in un fantastico mondo sottomarino. Nel Tunnel Oceanico vedrai appoggiarsi sulla tua testa gli squali e le razze; potrai toccare con mano le stelle marine ed ammirare i cavallucci marini.

• PARCO ACQUATICO CARIBE BAY dove trascorrere una giornata tra attrazioni uniche, social e da guinnes e restare affascinati da spettacoli di alto livello.

• LAGUNA BABY E FUNNYLAND: un magico universo a misura di bambino

• GOLF CLUB JESOLO: situato nella zona del Lido di Jesolo, immerso nella natura verdeggiante del percorso di gioco.Green e fairway fanno da cornice ad un ambiente elegante e curato, un vero paradiso naturale, ideale anche per chi non è golfista.

• ROYAL TRANSFER NCC: a disposizione dei clienti c’è il servizio taxi per farsi accompagnare in negozi, alla stazione degli autobus, a Punta Sabbioni per prendere il vaporetto o dove più si preferisce. 

AMBITO TERRITORIALE: VENETO

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

https://www.venetoinside.com/it/veneto/tour-esperienze/tour-enogastronomico-colline-prosecco-e-colline-vicentine

2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

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ATTIVITA’: HOTEL E SERVIZI DI ACCOGLIENZA

LA STRUTTURA: L’Hotel 3 stelle superior si trova nel cuore di Jesolo Lido, la rinomata città balneare adagiata sulla costa veneta con una delle spiagge più famose d’Italia, lungo via Bafile, una delle strade principali della città, che di sera, durante il periodo estivo, si trasforma in una vivace zona pedonale e che offre una passeggiata unica, la più lunga d’Europa, con boutique di moda, ristoranti e locali di tendenza a portata di mano. L’Hotel gode, così, di una posizione strategica nel centro di Jesolo. A soli 300 metri troverete Piazza Mazzini, una delle piazze più famose della città, mentre Piazza Brescia, sede del “Palazzo del turismo“, si trova a circa 800 metri di distanza.

Questo centro polivalente nel cuore di Jesolo ospita spettacoli, concerti e eventi sportivi. A soli 100 m. dall’hotel si trova la spiaggia privata per gli ospiti, attrezzata e inclusa nel prezzo del soggiorno, offrendo tutto il necessario per trascorrere giornate all’insegna del relax e della libertà più assoluta.

Le camere, confortevoli e moderne, sono dotate di ogni comfort per una vacanza “senza problemi”, sono di tre tipologie base: Classic, Suite e JRSuite e Deluxe, tutte dotate di TV satellitare. Vi sono poi un salone, sala TV e Internet point gratuito, anche per rendere liberamente praticabile lo smart working. Durante la stagione estiva, la zona circostante è pedonale. In appena 5 minuti di cammino si trova la fermata principale degli autobus, dove poter prendere un pullman che conduce a Venezia. L’hotel è da sempre attento al risparmio energetico ed al rispetto ambientale partecipando attivamente allo sviluppo turismo sostenibile attraverso: installazione di 193 pannelli fotovoltaici per la produzione di energia elettrica, misure per il risparmio energetico ed idrico, installazione di Pannelli solari per la produzione parziale di acqua calda, particolare attenzione alla raccolta differenziata. Particolare cura viene posta alla salute degli ospiti, sia negli ambienti che con una particolare attenzione alla sicurezza e alle intolleranze alimentari. Tra i primi operatori di Jesolo ad avviare le protezioni per i celiaci (certificazione da programma AFC di AIC con connessi controlli periodici e incontri di aggiornamento e formazione degli addetti), gli chef e il personale di sala garantiscono tutta l’assistenza necessaria sia durante le colazioni che ai pasti: pasticceria senza glutine con torte e plum-cake sia per colazione che durante i pasti, pane casareccio (per pranzo e cena), ravioli ripieni, gnocchi di patate, crespelle e molto altro… il tutto fatto in casa per una vacanza spensierata e priva di rinunce culinarie. Inoltre l’hotel propone sempre sia menù per vegetariani che per bimbi ed è attento a orientare altre scelte alimentari per gli ospiti con diverse intolleranze.

Per le colazioni, “stagionale, genuino, goloso e nutriente” sono le 4 caratteristiche principali del buffet che propone una vasta scelta di specialità dolci e salate: dalle torte fatte in casa ai salumi e formaggi del territorio, dall’assortimento di pane fresco dal panificio locale, all’angolo Vital con diversi tipi di cereali, frutta fresca, marmellate (alcune fatte in casa) e verdure di stagione.

Il ristorante offre ogni giorno menù vari e gustosi, mantenendo sempre i sapori genuini, i profumi ed i colori del territorio. Le prelibate ricette proposte sono un perfetto connubio tra tradizione e innovazione della cucina veneta e mediterranea, dove l’obiettivo principale diventa esaltare la qualità degli ingredienti e far vivere agli ospiti un’esperienza unica e speciale, arricchita anche da una selezione prestigiosa di vini veneti e nazionali.

I SERVIZI: L’Imperia è anche un bike hotel con molti altri servizi inclusi nel prezzo ed esclusivi per gli ospiti:

• Deposito bici dedicato e riservato

• Mappe dei percorsi a disposizione con itinerari e descrizioni tecniche

• Colazione energetica per iniziare al meglio la giornata

• Servizio di lavanderia per capi e abbigliamento tecnico

• Bike card convenzionata con negozi specializzati

• Noleggio di city bike

• Area lavaggio bici e attrezzature per piccole manutenzioni.

Sempre nell’ambito del bike hotel si possono avere altri servizi (a richiesta e a pagamento):

• Escursioni con guida certificata

• Assistenza tecnica e qualificata con garanzia di riparazione entro 12 ore in un bike shop nelle vicinanze

• Pranzo al sacco

• Spuntino energetico con prodotti specifici quali barrette proteiche e Sali minerali

• Prenotazione servizio navetta da e per gli aeroporti di Venezia e Treviso e stazioni.

L’Hotel dispone, inoltre, di un’area attrezzata per i giochi dei bambini, di un parcheggio riservato all’interno del quale è installata una “Destination Charging Drive”, con una potenza di 22kW.

ESPERIENZE

Presso l’Hotel è possibile prenotare alcune escursioni giornaliere nel “Magico Veneto”:

• ODERZO: antica cittadina dei reperti romani (città natale di Angelo che la conosce come le sue tasche)

• PADOVA: la città dai mille volti

• TREVISO: una città dall’atmosfera magica

• VERONA: la città dell’amore e della lirica

• VENEZIA: una delle città più affascinanti al mondo

• VICENZA: la città del Palladio

• VENETO: the Land of Venice

Dal PC dell’Hotel è possibile prenotare Tour Enogastronomici in partenariato con Taste Veneto:

1. Tour Enogastronomico sulle Colline del Prosecco e Vicentine (2 gg. e 2 notti; 593 € a persona)

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2. Tour Enogastronomico nelle Valli Veronesi (2 gg. e 2 notti; 554 € a persona)

https://www.venetoinside.com/it/veneto/tour-esperienze/tour-enogastronomico-valpolicella-verona-e-le-sue-collin e

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ATTIVITA’: Ristorazione (360 coperti di cui 180 all’aperto), eventi, catering&banquetting

Menù: segue le stagioni privilegiando prodotti locali, ricette tradizionali (persino medievali) rivisitate all’occorrenza e completamente realizzate in cucina senza prodotti precotti, massima attenzione alle intolleranze alimentari, menù per celiaci e per bambini.

Cantina:

Italia: selezioni di Veneto, Friuli V.G., Trentino, A.A., Lombardia , Piemonte, Toscana, Marche Abruzzo, Puglia e Sicilia,

Estero: selezioni di Francia, Portogallo e Ungheria.

UN PO’ DI STORIA: È lontano quel 1972 quando il giovane Sergio Dussin, accompagnato dal padre (emigrato in Australia, che, benché avesse fatto fortuna, era rimpatriato per poter assistere i vecchi genitori, bisognevoli di cure), approdava al ristorante “Dalla Mena” di Valle Santa Felicita a Romano d’Ezzelino per intraprendere l’apprendistato che lo porterà nel tempo ad essere uno dei ristoratori più conosciuto ed apprezzato del territorio. Ma il sogno di Sergio è sempre stato quello di diventare un ristoratore a 360 gradi. Grazie al rapporto quasi filiale instaurato con la locandiera Mena, ha la possibilità di accostarsi ai fornelli in veste di aiuto cuoco, accompagnato da una direzione alternata di due ottimi cuochi di origine abruzzese che lo avviano alla professione insegnandoli i segreti del mestiere.

Nel 1978 arriva l’obbligo del servizio militare, che lo porta a svolgere attività di cuoco nelle diverse cucine delle caserme della Brigata Julia sparse nel friulano. Terminata la leva rientra nel ristorante Dalla Mena e con Nazario, figlio della titolare, avvia una compartecipazione che dura fino al 1986. Nel 1987 inizia per il Dussin l’avventura della titolarità e con un contratto di affitto biennale prende in gestione il ristorante che lo ha introdotto nel settore e nel 1988 con lo spirito imprenditoriale che lo contraddistingue, decide di prendere in gestione diretta il ristorante Al Pioppeto ubicato in Via S. G. Barbarigo a Romano d’Ezzelino. Data la capacità ricettiva e la bellezza del parco che la circonda, la struttura fa del locale luogo ambito per pranzi di nozze, anniversari, cerimonie e quant’altro. Le specialità culinarie proposte invitano gli avventori a gustare le delizie che i giovani chef sanno sapientemente proporre.

Il Dussin è un vulcano in continua attività ed è sempre alla ricerca di nuovi stimoli. Infatti nel 1994 fa il passo più azzardato della sua vita. Con il coraggio che l’ha sempre accompagnato acquista Villa Razzolini Loredan di Asolo, da anni disabitata. Con rilevanti interventi di ristrutturazione, la trasforma in un ambito ed elegante ristorante. Grazie alla determinazione del nuovo proprietario la settecentesca villa, attorniata da un grande parco con piante secolari, viene ammessa all’associazione “Ville Venete”. Non pago delle due realtà in atto, nel 2004 coglie al volo l’opportunità di riprendere la gestione dell’albergo ristorante Dalla Mena. Con questo servizio collegato al Pioppeto soddisfa molte esigenze con servizi a domicilio o in prestigiose ville sparse nel territorio.

Le referenze professionali che contraddistinguono le aziende del gruppo sono arrivate ai vertici Vaticani, tanto che nel 2003 ha iniziato con la Santa Sede un rapporto di collaborazione portando in più occasioni la ristorazione locale con il servizio di catering a servire pranzi ad illustri ospiti del Vaticano. Da tredici anni è il cuoco preferito dalla Pontificia Accademia delle Scienze per i loro convegni e ormai Sergio viene riconosciuto come il “cuoco dei tre Papi: Giovanni Paolo II, Benedetto XVI e Francesco. Da tre anni consecutivi la cena di gala di tutti i Capi di Stato Maggiore della marina del mondo a Cà Rezzonico a Venezia. Cene e pranzi di gala in varie ambasciate a Roma: Messico, Spagna, Canada, Slovenia, Stati Uniti, Australia, Cile, Argentina, Honduras, Costa Rica, Guatemala, Brasile, Inghilterra. Casa Savoia, Silvia Regina di Svezia, La Presidente dell’Argentina e del Cile.

IL RISTORANTE: ai piedi di Cima Grappa, da 30 anni è il riferimento della cucina bassanese, grazie alla professionalità di Sergio Dussin. Ingredienti e materie prime sono scelti con massima cura e i piatti variano con le stagioni ma i “cavalli di battaglia” si possono degustare quasi sempre, dalle pappardelle di castagne con formaggio e noci, al guancialetto di manzo “bassanina” o al classico baccalà alla vicentina. La cantina è ben fornita, con ottime etichette Doc del territorio. Il ristorante propone anche una cucina medievale con piatti ispirati al frate gastronomo Merlin Cocai.

Piatti tipici: 

Involtino di radicchio di Asigliano con speck di Asiago (sett/ott)
Funghi fritti della Valbreta in terrina di mais Maranello
Sfilacci di cappone su radicchio di Asigliano e scaglie di formaggio Collina Veneta
Tortelli con formaggio Asiago e mais di Marano al burro e salvia
Medaglione di filetto di vitello su radicchio di Treviso, mela essiccata e patate di Rotzo
Petto di faraona farcito di castagne della Valrovina

Piatto da non perdere: 

Asparago bianco di Bassano con uova sode (da fine marzo al 13 giugno)

Prodotti tipici presenti nel menu

• Asparago Bianco di Bassano DOP (primavera)

• Cipolla Rossa di Bassano (estate)

• Broccolo di Bassano (inverno)

• Sedano di Rubbio (autunno)

• Ciliegia di Marostica IGP (primavera – estate)

• Patate Vicentine (autunno)

• Mais di Marano (annuale)

• Radicchio rosso di Asigliano Veneto (inverno)

• Riso di Grumolo delle Abbadesse (annuale)

• Funghi del territorio (estate – autunno)

• Formaggi tipici vicentini e dell’Altopiano (ann.)

• Soprèssa Vicentina DOP (annuale)

• Baccalà (annuale)

• Bigoli e gargati (annuale)

Per i più piccoli ci sono sempre

Spaghetti o Gnocchi di patate al ragù bolognese o pomodoro fresco

Cotoletta alla milanese con patate fritte

Wurstel di pollo con patate fritte

ESPERIENZE: AMBITO TERRITORIALE: BASSANESE

Pranzi e cene gourmet, rinfreschi, serate a tema al Ristorante di Romano d’Ezzelino e/o In Villa Razzoleni Loredan a Asolo o in altre sedi/evento. Servizi catering dovunque. Preparazioni didattiche in cucina.

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